Borago officinalis L. Ámbito:

Terrestre

    Origen:

Nativa

    Identificador:

2678

Vive en las regiones mediterránea y macaronésica, así como en el sudoeste de Asia. Se encuentra por toda la Península Ibérica, a veces naturalizada y en España insular.

Florece de enero a julio.

Indiferente edáfica, se encuentra frecuentemente en medios arvenses y ruderales, hasta 900 m.

En las referencias etnobotánicas no es abundante la información referida a la vigencia de uso de la borraja en la actualidad. Aunque en algunos lugares se la considera una verdura ruda e incluso asociada a épocas de penuria, en otros lugares, como el País Vasco y Navarra, Aragón o la Comunidad Valenciana es una verdura apreciada. En otras zonas, como las islas orientales del archipiélago canario, indican que a medida que iban abandonándose como cultivo fueron desapareciendo ya que las condiciones ambientales del lugar no permitían la naturalización de la planta. Por lo demás, en la mayoría de los casos, a medida que se ha ido abandonando como cultivo la planta se ha naturalizado en los alrededores de los pueblos, y por lo tanto, sigue estando disponible.

Más allá de los estudios etnobotánicos, según el Anuario de Estadística del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, en el año 2011 se produjeron 10.893 toneladas de borraja repartidas entre el valle del Ebro (Navarra 46%, La Rioja 12%, Aragón 9%) y la provincia de Valencia (33%). Estos datos indican que, aunque lejos de las verduras más importantes, la borraja se cultiva y comercializa en la actualidad y se puede considerar que aún hay mucha gente que las consume como alimento. Junto con la gran relevancia que presenta como verdura comestible, la borraja también es considerada en muchos lugares como un gran medicamento, especialmente para las afecciones referidas al estado de la sangre y al sistema respiratorio.

Esto hace que pueda considerarse un claro ejemplo de alimento funcional o nutracéutico. Respecto a la vigencia de este uso medicinal aún es complicado realizar una valoración. Si bien es cierto que muchos de los remedios presentes en la medicina popular de los países industrializados han tendido a desaparecer a lo largo del siglo XX, la borraja es una planta que se incluye en numerosos manuales y guías de plantas medicinales en la actualidad, y que aparece en diferentes preparados de venta en herbolarios e incluso por internet.